بذور غنية جدًا بالمغنيسيوم والزنك والبروتين النباتي، تؤكل كوجبة خفيفة أو تُضاف للسلطات والمخبوزات.
الفوائد
• من أغنى الأغذية بالمغنيسيوم؛ الحصة الواحدة (30 غ) تغطي جزءًا كبيرًا من الاحتياج اليومي.
• مصدر ممتاز للزنك والحديد والبروتين النباتي.
الاسم العلمي
Cucurbita pepo L. / Cucurbita spp. – البذور
التركيب
لكل 100 غ، محمصة مملحة:
• طاقة 574 سعرة
• دهون 49 غ
• بروتين 29.8 غ
• ألياف 6.5 غ
الفيتامينات
لكل 100 غ:
• نياسين (B3): 4.43 ملغ
• فولات: 57 ميكروغرام
• فيتامين C: 6.5 ملغ
المعادن
لكل 100 غ:
• مغنيسيوم: 550 ملغ
• فوسفور: 1174 ملغ
• بوتاسيوم: 788 ملغ
• زنك: 7.64 ملغ
• حديد: 8.07 ملغ
• منغنيز: 4.49 ملغ
المركبات الفعالة ومضادات الأكسدة
• دهون غير مشبعة: قرابة 15.7 غ أحادية و19.9 غ متعددة لكل 100 غ
طريقة التحضير
• تؤكل نيئة أو محمصة كوجبة خفيفة.
• أو تُضاف للسلطات والمخبوزات والشوفان.
الاستخدام والجرعة
• حفنة يوميًا (قرابة 30 غ).
ملاحظات الاستخدام
• للمحمصة المملحة: تُراعى كمية الملح لمن يتبع حمية قليلة الملح.
